Создание текстового документа в Mac OS не так уж и предсказуемо. Если в Windows достаточно вызвать контекстное меню на рабочем столе для этого, то в Макинтош все обстоит несколько по другому.
Для создания файлов на помощь может прийти стандартный Терминал Mac. Для этого там используется команда touch.
То есть просто достаточно ввести в Терминале (в Терминале нужно указать путь к папке, в которой нужно создать файл либо открыть терминал сразу же в нужной папке), например:
touch textfile.txt

И создастся текстовый файл textfile.txt. Так можно создавать не только txt, но и файлы с любыми другими расширениями.
Есть и альтернативные способы, если так вам каждый раз неудобно.
Например, TextEditor – это стандартная утилита Mac OS для создания файлов и работы с ними. Уже внутри нее можно создавать практически все распространенные форматы текстовых документов.
Если в Dock нет значка TextEditor, попробуйте отыскать его во всех приложениях в папке Другие.

Есть и еще один способ – использовать iMakerTxtFile, загрузив эту замечательную программу с официального сайта.
Значок вызова приложения можно расположить его прямо в Панели инструментов (чтобы он всегда был доступен в Finder).

Теперь просто пользуйтесь в свое удовольствие сразу же этой иконкой для создания текстовых файлов. Вот, нашелся способ в один щелчок! Крайне понятно и легко!